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能够严格按照制定的菜谱质量要求,切配要保证刀工质量,丁、丝、片、条、块原料成型,大小、粗细、厚薄均匀,无连刀,符合烹调要求的刀工师傅。
岗位职责:?1、负责新鲜肉类现切现售,根据肉类不同部位进行专业分切,切薄,摆盘整齐,打包,称重等;?2、负责门店日常营业,肉类产品的陈列、宣传和销售,为顾客提供热情服务等;?3、把控运输到店的牛肉质量和数量,来肉上报和库存登记;?4、负责店面卫生清洁,定期清理冰箱,保证存放食品的质量和整齐。职位要求:?1、性别不限,身体健康,持健康证;?2、熟练使用各种刀具,能清楚分辨肉类每个部位,要求有一定切肉的基础刀工;??3、刀工精湛、擅长肉类切配,从事连锁火锅店、社区生鲜店优先(会做牛肉丸或其他牛肉熟食(半成品或成品)可做厨师);
潮汕牛肉火锅店厨师
潮牛源(揭阳)餐饮管理有限公司
揭阳牛肉火锅店厨师
切配
云南震庄迎宾馆
云南国安保安服务有限公司
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剁肉工
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切配厨师
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砧板打荷厨师
威海铂丽斯国际大酒店股份有限公司
刺身师傅
兴宁鱼大侠餐饮店(刺身拼盘 客都海钓俱乐部)
肉类分解员
广东超顺农业集团股份有限公司
海鲜员、杀鱼工
西双版纳君豪大饭店有限公司
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潮卤卤